枇杷－珍果及良藥

　　“五月江南碧蒼蒼，蠶老枇杷黃?！睍r值初夏，江南名果枇杷陸續上市了。
　　
　　枇杷，秋不凋，冬天開花春來結子，夏初成熟，因而被人們譽為“果木中獨備四時之氣者”，是江南特有的水果，因其葉似琵琶而得名。枇杷四季常綠，樹形美觀，秋冬花白，春夏果黃。果熟時節，碩果盈枝，滿枝披金。
　　
　　我國的枇杷種類百余種，按果肉顏色分為白沙和紅沙兩類。白沙味甜似蜜，香味濃郁優于紅沙。按果型分，有圓果種和長果種兩大類。圓果種有圓形、扁圓和短倒卵形等，長果種有橢圓、倒卵形、長梨形和長倒卵形等。常見的白沙品種如“照鐘”、“青鐘”、“白梨”、“早黃白沙”和“軟條白沙”，其中后兩種為白沙枇杷之上乘。在紅沙枇杷中，較有名的有洞庭山的雞蛋紅枇杷、浙江塘棲的大鐘枇杷、湖南的牛奶枇杷和安徽歙縣的光榮鐘枇杷等。
　　
　　枇杷不僅味道好，其營養也相當豐富，據分析，其主要成分有糖類、蛋白質、脂肪、纖維素、果膠、胡蘿卜素、鞣質、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。其中，特別是胡蘿卜素的含量豐富，在水果中高居第3位。而且，其含糖的種類也相當豐富，主要由葡萄糖、果糖和蔗糖組成，另外，枇杷中豐富的維生素B，對保護視力，保持皮膚健康潤澤，促進兒童的身體發育都有著十分重要的作用。
　　
　　枇杷性涼，味甘酸，有潤肺止咳、止渴、和胃的功效。常用于咽干煩渴、咳嗽吐血、呃逆等癥。枇杷不僅果肉可入藥，其核、葉、根也有藥用價值。
　　
　　老年性便秘或咳喘不止：枇杷核15克，搗爛，水煎，濾取煎液，加蜜糖30克，調勻服用。枇杷葉可化痰止咳順氣。氣下則火降痰順，而逆者不逆，嘔者不嘔，渴者不渴，咳者不咳。確實是治療慢性氣管炎之良藥。枇杷核更妙，可以治療疝氣，消除水腫，有利關節，能治療瘰疬。
　　
　　臨床報道說枇杷根可治療傳染性肝炎：取鮮枇杷根120克—180克切碎，加水與瘦豬肉400克共煮1—2小時，濃縮至1小碗，除去表面油膩，喝湯，食肉，一劑燉煮2次，空腹時服，其效頗佳。另用枇杷花、辛荑花等分煎服，能治鼻流清涕，很見效。